Surinaamse snack · 100% halal ingrediënten
De Surinaamse bakkeljauw kroket
Bakkeljauw kroket met 100% halal ingrediënten, bereid in Volendam
Krokant van buiten, vol bakkeljauw van binnen. De Surinaamse vis-kroket, bereid door Ratouli Foods in Volendam. Voor de toko, de snackbar en het feest.
Krokant, vol bakkeljauw, bereid in Volendam
Wat is het
Krokante kroket, gevuld met bakkeljauw
De bakkeljauw kroket is de Surinaamse vis-kroket: een krokant gefrituurd jasje rond een vulling van bakkeljauw, de gezouten en gedroogde witte vis uit de Surinaamse keuken. Buiten goudbruin en knapperig, binnen zacht en vol smaak, met peper en kruiden.
Let op de naam. Bakkeljauw is geen kabeljauw. Het is meestal saithe of pollock, witte vis uit de koolvis-familie, gezouten en gedroogd en daarna gewaterd.
Snijd hem door en je ziet de bakkeljauw zitten. Een snack voor onderweg, bij de borrel of op het feest. Gemaakt met 100% halal ingrediënten.
Waarom hier
Gemaakt op Europese voedselstandaard
Een eerlijke snack, bereid in een erkende keuken. Iedere verpakking is te herleiden.
100% halal ingrediënten
Gevuld met bakkeljauw, gezouten witte vis. Gemaakt met 100% halal ingrediënten.
EU-erkend
Geproduceerd onder EU-erkenning NL208262EG, voor volledige traceerbaarheid.
HACCP-controle
Voedselveiligheid gecontroleerd bij elke stap, van inkoop tot verpakken.
Uit eigen keuken
Bereid in Volendam door Ratouli Foods, 14 jaar in de handel. Geen tussenhandel tussen de maker en jouw toonbank.
Veelgestelde vragen
Vragen over de bakkeljauw kroket
Wat is bakkeljauw?
Bakkeljauw is gezouten, gedroogde witte vis, meestal saithe of pollock. Het is dus geen kabeljauw. In de Surinaamse keuken wordt de vis eerst gewaterd en daarna verwerkt tot een vulling met peper en kruiden.
Wat bakkeljauw precies is →Zit er kabeljauw in een bakkeljauw kroket?
Nee. De naam lijkt op kabeljauw en op het Portugese bacalhau, maar bakkeljauw is bijna altijd saithe of pollock, twee soorten witte vis uit de koolvis-familie. Kabeljauw is een andere vis en die zit er niet in.
Wat een bakkeljauw kroket is →Is de bakkeljauw kroket halal?
De bakkeljauw kroket is gemaakt met 100% halal ingrediënten. De vulling is bakkeljauw, gezouten witte vis, zonder varken of rund.
Het hele verhaal over de vulling →Bevat de kroket varkensvlees?
Nee. De vulling is bakkeljauw, gezouten witte vis. Er zit geen varken of rund in.
Hoe bereid je de bakkeljauw kroket?
Frituren op 180 graden tot hij goudbruin en krokant is, 4 tot 5 minuten uit de diepvries. In de oven duurt het 18 tot 22 minuten op 200 graden. Snijd hem door en je ziet de bakkeljauw zitten.
Alle tijden en temperaturen →Hoe lang moet de bakkeljauw kroket in de airfryer?
10 tot 12 minuten op 200 graden, halverwege keren. Verwarm de airfryer voor en leg de kroketten los van elkaar. Een volle mand laat ze stomen en dan blijft de korst bleek.
Moet je de kroket eerst ontdooien?
Nee. Diepgevroren gaat hij zo de hitte in. Ontdooien maakt de korst slap en dan barst hij eerder open tijdens het bakken.
Waar kan ik de bakkeljauw kroket kopen?
We leveren aan toko's, snackbars en cateringbedrijven. Stuur een WhatsApp of mail naar Ratouli Foods in Volendam en we kijken samen naar inkoop en levering. Bezorgen gaat DAP door heel Nederland, afhalen in Volendam kan in overleg.
Kopen voor thuis en voor de zaak →Wat kost een doos in de groothandel?
Dat zetten we op offerte. De prijs per doos hangt af van je volume, hoe vaak je bestelt en de leverdag, dus een vaste lijstprijs noemen we niet. Stuur je aantallen door, dan rekenen we het uit.
Wie maakt de bakkeljauw kroket?
Ratouli Foods B.V. in Volendam, Röntgenweg 7. Productie onder EU-erkenning NL208262EG en volgens HACCP, dus elke partij is terug te halen naar productiedatum en grondstof. We draaien al 14 jaar food voor de Surinaamse en West-Afrikaanse keuken in Europa.
Uit de blog
Lezen over bakkeljauw
6 stukken over bakkeljauw en de kroket. Wat het precies is, hoe je hem bakt, en hoe inkoop werkt.
Wat is bakkeljauw? Gezouten witte vis, geen kabeljauw
Bakkeljauw is gezouten, gedroogde witte vis, meestal saithe of pollock. Geen kabeljauw, ondanks de naam. Zo herken je het, zo water je het en zo belandt het in de kroket.
Lees verder →Wat is een bakkeljauw kroket? De vis-kroket uit Zuidoost
Een bakkeljauw kroket is een gefrituurde viskroket gevuld met ontzoute, geplukte bakkeljauw, gebonden in een ragout met ui, knoflook, selderij en Madame Jeanette. Surinaams-Antilliaans van smaak, gemaakt met 100% halal ingrediënten.
Lees verder →Bakkeljauw kroket bakken: airfryer, frituur of oven
De juiste tijden en temperaturen om een bakkeljauwkroket te bakken in de airfryer, de frituur of de oven, plus de drie fouten die je korst verpesten.
Lees verder →Bakkeljauw kroket kopen: toko, online en groothandel
Waar je bakkeljauw kroketten koopt voor thuis en voor je zaak: van de Surinaamse toko en online diepvriespakken tot de horecadoos op offerte, met afbaktips en levering DAP door heel Nederland.
Lees verder →Is een bakkeljauw kroket halal? Vis, geen varken
Een bakkeljauw kroket heeft vis als vulling, geen vlees, dus het varken-of-geen-varken gesprek valt weg. Onze kroket is gemaakt met 100% halal ingrediënten.
Lees verder →Bakkeljauw recepten: van kroket tot heri heri en salade
Eén stuk gezouten, gedroogde witte vis, vier gerechten: heri heri, bakkeljauwsalade, gestoofde bakkeljauw bij brokkoboto en de bakkeljauw kroket. Met ontzouttijden, kooktijden en wanneer je welk gerecht maakt.
Lees verder →
Bakkeljauw kroket inkopen?
Voor de toko, snackbar of het feest. Praat met het team over inkoop en levering.
+31 299 397 861 · Röntgenweg 7, 1131 PN Volendam