Bakkeljauw kroket kopen: toko, online en groothandel

De makkelijkste route is de Surinaamse toko. In Amsterdam Zuidoost liggen ze in zowat elke toko. In Diemen, Almere en Den Haag rond het Hobbemaplein vind je ze in de diepvries. Vraag naar bakkeljauwkroketten en kijk even naar de vulling. Zie je draadjes vis, goed. Ziet het eruit als gladde pasta, dan zou ik hem laten liggen.

Geen toko om de hoek? Dan bestel je online in diepvriespakken. Die komen ingevroren binnen, klaar om af te bakken. Frituur op 180 graden, vier tot vijf minuten, tot de korst goudbruin is en heel blijft. Niet zo uit de diepvries in een lauwe pan gooien. Dan trekt hij water en valt de korst uit elkaar.

Horeca, toko en catering kopen per horecadoos. De minimale afname en de prijs per doos zet ik op offerte, want dat hangt af van je volume, hoe vaak je bestelt en wanneer je geleverd wil hebben. Een snackbar die elke week twee dozen draait, betaalt nu eenmaal anders dan een caterer die voor één evenement honderd dozen in één keer afneemt. Zelfde rekenmodel als bij de Surinaamse worst groothandel.

Bezorgen gaat DAP, bij jou op het adres, door heel Nederland. De koeling blijft onderweg aan, dus de doos komt steenkoud binnen. Afhalen in Volendam kan ook, even bellen.

Producent en groothandel is Ratouli Foods B.V., Röntgenweg 7 in Volendam. We maken onder EU-erkenning NL208262EG, volgens HACCP. Dat klinkt droog, maar het betekent iets concreets. Elke partij is terug te halen naar productiedatum en grondstof. Bij een anonieme diepvriesdoos uit een importcontainer weet je dat niet. Wil je weten wie er achter de schappen staat, dat is Ratouli Foods, de groothandel die de merken belevert.

We werken met 100% halal ingrediënten. De vulling is vis, geen vlees, dus de kroket past op een gemengde tafel waar niet iedereen hetzelfde eet. Meer daarover lees je in is de bakkeljauw kroket halal.

In de zomer trekt het hard aan. Voor het seizoen en voor Kwaku bestellen toko's en caterers een tot drie weken vooruit. Kwaku Summer Festival loopt in 2026 van 11 juli tot en met 2 augustus in het Nelson Mandelapark in Amsterdam Zuidoost. In die weken is de vraag het grootst. Wacht je tot de week zelf, dan is de productie vaak al volgeboekt en sta je met lege handen.

Waar je ook koopt, let op drie dingen. Echte bakkeljauwvulling, geen vage omschrijving op de verpakking. Een goudbruine korst die heel blijft in de frituur. En een leverancier die zo kan vertellen waar de vis vandaan komt. Lukt dat laatste niet, dan weet je genoeg. Kijk verder gerust rond op bakkeljauwkroket.nl.