30 juni 2026 · 5 min lezen
Is een bakkeljauw kroket halal? Vis, geen varken
Een gewone vleeskroket valt voor veel mensen af. Geen varken, dus die kroket schuif je terug. Bij de bakkeljauw kroket speelt dat niet, want er zit geen vlees in. De vulling is vis. Daar zit eigenlijk het hele halal-verhaal, en hieronder leg ik plat uit hoe dat werkt.
Wat zit er eigenlijk in?
De vulling is ontzoute, geplukte bakkeljauw. Bakkeljauw is gezouten en gedroogde witte vis, meestal koolvis (saithe of pollock). Geen kabeljauw, al denken mensen dat vaak vanwege de naam. Je weekt de vis een nacht, spoelt het zout eruit en plukt hem dan uit elkaar tot fijne draden. Die draden gaan met ui, kruiden en een binding de korst in. Wat er niet in zit: varken, rund of kip. Een vis-snack, klaar. Wil je het hele verhaal achter de vulling, lees dan wat een bakkeljauw kroket precies is.
Is hij halal?
Onze bakkeljauw kroket is gemaakt met 100% halal ingrediënten. Dat zeggen we plat en dan zijn we klaar. De basis is vis en er zit geen vlees in, dus het hele varken-of-geen-varken gesprek valt meteen weg. Aan een gemengde tafel scheelt dat een hoop: iedereen pakt dezelfde snack en niemand hoeft het etiket om te draaien.
Let op de korst en de binding
Vis is de vulling, maar een kroket is meer dan de vulling. De korst en de binding bepalen welke allergenen erin zitten, en dat verschilt per maker. Gluten (tarwe), melk en selderij kom je het vaakst tegen. Recepten lopen uiteen, dus vraag bij twijfel de actuele ingrediënten- en allergenenlijst op bij de verkoper. Bij ons krijg je die voordat je bestelt. Hoe en waar je ze haalt, lees je op de pagina over bakkeljauw kroket kopen.
De vis-route naast de kip-route
Wij maken meer snacks zonder varken. Het helpt om te weten welke variant bij jouw tafel past. De korte versie:
| Snack | Basis | Varken of rund? |
|---|---|---|
| Bakkeljauw kroket | Vis (koolvis) | Nee |
| Crispy vleesworst | 100% kip | Nee |
| Surinaamse worsten | 100% kip | Nee |
Eet je kip, dan zit je goed met de crispy vleesworst, die 100% kip is. Pak je liever vis, of zet je een tafel met vis-eters voor, dan is de bakkeljauw kroket je snack. Zelfde gedachte, andere basis. Tussen de bakkeljauwkroket, surinaamseworsten.nl en surimama.nl dek je zo een hele gemengde tafel af.
Wie maakt het
De bakkeljauw kroket komt uit onze productie bij Ratouli Foods B.V. in Volendam, EU-erkenning NL208262EG, gemaakt volgens HACCP. Wij draaien al veertien jaar food voor de West-Afrikaanse en Surinaamse keuken in Europa. Zoek je groothandel of wil je het hele assortiment zien, kijk dan bij de producent op ratoulifoods.com. Ben je deze zomer in Amsterdam Zuidoost: het Kwaku Summer Festival loopt van zaterdag 11 juli tot en met zondag 2 augustus 2026 in het Nelson Mandelapark. Bakkeljauw is daar nooit ver weg.
Veelgestelde vragen
Is een bakkeljauw kroket halal?
Ja. Onze bakkeljauw kroket is gemaakt met 100% halal ingrediënten. De vulling is vis, dus er zit geen vlees in waar je je zorgen over hoeft te maken.
Zit er varken of vlees in een bakkeljauw kroket?
Nee. Geen varken, geen rund, geen kip. De vulling is bakkeljauw, oftewel gezouten en gedroogde witte vis (koolvis), ontzout en geplukt. Daarom is het een vis-kroket en geen vleeskroket.
Welke allergenen kunnen in een bakkeljauw kroket zitten?
Die zitten vooral in de korst en de binding, niet in de vis. Gluten (tarwe), melk en selderij kom je het vaakst tegen. Recepten verschillen per maker, dus vraag de actuele ingrediënten- en allergenenlijst op bij de verkoper voordat je koopt.
Wat is het verschil tussen een halal vis-kroket en een vleeskroket?
Het zit in de vulling. Een vleeskroket draait om rund- of varkensvlees in een ragout. Een bakkeljauw kroket heeft vis als basis en geen vlees, dus voor wie geen varken eet blijft de deur open. De ingrediënten zijn 100% halal.
Gerelateerd bij onze merken
Bakkeljauw kroket inkopen?
Voor de toko, de snackbar of het feest. Krokant gefrituurd met bakkeljauw, vers uit Volendam.
WhatsApp +31 6 2458 5035